Farof Blog

Baking soda dan baking powder sama-sama dibutuhkan pada proses pembuatan kue. Kedua bahan ini mempunyai fungsi yang sama yaitu sebagai bahan pengembang adonan kue. Baking soda dan baking powder akan bereaksi dengan adonan sehingga menghasilkan karbondioksida saat dipanaskan di dalam oven. Namun karena bentuknya sangat mirip, tidak sedikit orang awam termasuk Anda yang kesulitan untuk membedakannya. Baking soda dan baking powder mempunyai perbedaan di beberapa aspek. Contohnya untuk bahan baku pembuatnya, baking soda dan baking powder dibuat dari bahan yang tidak sama. Bahan baku baking soda hanya berupa sodium bicarbonate/natrium bicarbonate saja. Tetapi baking powder terbuat dari sodium bicarbonate/natrium bicarbonate yang dicampur bahan asam dan bahan lainnya. Krim tartar dan bahan pengering misalnya. Oleh karena itu, baking soda hanya akan bereaksi membuat adonan kue mengembang apabila dicampur dengan bahan yang memiliki kandungan asam. Di antaranya seperti telur cokelat, madu,...

Apakah perbedaan antara tahu susu dan tahu sutera? Kita semua tahu banyak sekali jenis tahu di Indonesia. Di antaranya ada tahu susu serta tahu sutera. Kedua tahu ini memiliki rasa yang gurih dengan tekstur yang lebih lembut daripada tahu-tahu lainnya. Namun terdapat perbedaan dari kedua jenis tahu ini. Anda harus mengetahui apa bedanya tahu susu dengan tahu sutera supaya bisa memilihnya dengan benar. Meski sama-sama memiliki tekstur yang sama, pada tahu susu ditambahkan dengan bahan susu sapi murni . Sedangkan pada tahu sutera tidak sama sekali. Tahu susu diproses dengan cara menggumpalkan protein yang terdapat di dalam susu dengan trenet atau asam seperti lemon juice atau cuka. Dengan membuang bagian cairnya, bagian susu yang telah menggumpal tersebut kemudian dipadatkan. Sedangkan tahu sutera atau biasa kita sebut sebagai tofu , pada proses penggumpalannya menggunakan glucono delta lactol sebagai bahan penggumpalannya. Dengan konsentrasi yang sangat rendah berkisar 0,2-0,3 perse...